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林美余
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来源:猎云网

重构水产行业供给侧,哩哩渔娘打造旅游健康海产伴手礼

2021-03-18
早期项目 创业故事
地域文化品牌由于其本身来源于群众和当地风俗,具备极强的品牌效应

【猎云网(微信号:ilieyun)海南】3月18日报道(文/林美余)

近年来,旅游大众化、高频化下,旅游购物消费发展迅速。2018年国内旅游消费的研究显示,旅游购物占旅游消费的19%左右,规模市场达万亿元。

伴手礼因承载着旅游目的地文化传播,以及礼品的情感维系,在旅游消费中的地位不断凸显。

随着携程、驴妈妈、途牛等OTA平台先后上线旅游特产购物项目,正式进军伴手礼市场。大厂流量赋能的同时,不仅让地区土特产品坐稳伴手礼市场,也加速伴手礼行业电商渗透率。

但被推上聚光灯舞台的土特产伴手礼,受到关注的同时也接受着极大的批评。有人从文化品牌指出其同质化严重、地域品牌优势不突显、文化价值融合较少;有人从产品类别批评伴手礼品类有限,海洋类产品、热带雨林类产品有待挖掘;有人提倡用新技术、新理念进行创新,以旅游商品带动其它工业融合发展,不断提高产品的附加值。

哩哩渔娘成立于2018年,是一家专注于海鲜水产深加工、打造海南临高特色海产品伴手礼品牌,旗下的产品包括即食鱼胶、海鲜干货(虾皮、贝干、鱼干)、低温保鲜海产品(马鲛鱼)等产品。其中,即食鱼胶产品在满足海产品营养滋补、方便食用的同时,解决人们海鲜不会煮、不会炖的需求痛点。

设在渔民家门口的初级加工基地

海产品以“鲜”占据优势地位,在传统观念中,流通速度越快、越新鲜的海产品拥有更多的议价空间。在冰箱和冰块还是稀缺品的时代,炎热的夏天常让剩余的海产品出现易腐烂、发臭,多种尝试后,渔民们最终得出腌制、晒干等初加工保存方式,这也让他们惊喜发现,晒干的海产品拥有了新一种独特风味。

充分保留渔民传统晒干技术,让渔民完成源头捕捞采购到产品初加工工作,减少供应链环节,缩短从渔船到生产的时间从而保证海鲜的鲜度,哩哩渔娘赋予海产品更为“新鲜”的生产方式。

在源头产品供应上,哩哩渔娘以海南临高区域渔船为采购主体,结合渔民内海捕捞和港口合作供应的方式,满足市场的产品供应保障。哩哩渔娘创始人兼CEO符力曼向猎云网说道,目前海产品伴手礼还是以小众市场为主,未来大众市场打开后,将会逐步纳入进口海鲜、深海捕鱼等渠道产品采购。

在产品加工上,海产品初级晒干技术门槛并不高,只需要将怎么洗、怎么晒、怎么存储等处理方法和标准进行统一培训,再由公司负责人统一对晒干初加工产品进行收购,并运到工厂进行分拣、消毒、封装等深加工处理。

在产品安全保障上,哩哩渔娘主打“生产销售无污染,食品安全无添加”的食品安全理念,合作了海南、茂名、深圳等原产地大型深加工基地,使得海鲜原料产品和研发配方能够在符合安全基础上进行深加工。

在产品口味上,为了解决海产品腥味重、烹饪经验不足的痛点,保障产品品质和口感,哩哩渔娘收集了当地特色的烹饪加工配方,并结合即食、长保质期的市场需求做了研发调整,同时邀请食品专家鉴定口感。目前,即食鱼胶产品采用高温高压真空包装,能够做到开盖即食,常温下保质期延长至9个月。

在产品定价上,针对海产品存在的买卖价格不透明、宰客欺客的行业诟病,哩哩渔娘实行严格的价格透明机制。

符力曼向猎云网说道,传统的新鲜海产品供应,一方面受到休渔期和丰收期等产品供需不平衡影响,一方面,产品存在采购、运输流通、销售等销售环节长,且没有标准市场定价,因此价格变得存在极大不确定性,但海产干货会有一定的生产加工周期,价格也相对稳定,不会出现经常因短缺货而价格变动的情况。

创新消费新形态,搭建线上营销渠道

目前,新零售行业的品牌从以产品为中心到以用户为中心,产品的设计研发流程、供应链管理、营销方式、销售渠道和客户沟通方式都发生了变化。

顺应消费升级的趋势,“哩哩渔娘”将传统水产品从渔民故事、加工工艺、供应链流程等作系列化精致呈现,并运用互联网思维和创意设计赋能产品包装,构建一套完整销售生态体系,其先后尝试了直播带货、社群裂变、线上商城、新媒体电商流量推广等品牌营销渠道。

随着消费者需求越来越多元化,终端业态也在加速细分,针对的消费人群更加精准。对于产品品牌方而言,找到或主动打造一个精准的场景,也意味着拓展了一个全新的市场。

对此,哩哩渔娘也打通了机场免税店、旅游机构、景区、月子中心、美容机构等线下销售场景,通过商超、火锅店等主要推广鱼丸子和干货产品。同时,乘着社团团购之风,哩哩渔娘今年也将拓展社区团购、拼多多拼团抢购等销售渠道,不断打开本地用户的产品消费力。

目前,哩哩渔娘主打中端伴手礼产品,产品定价为100-300元不等,用户群体更多以外地旅游消费者和本地送礼为主,产品的复购率达到50%-60%。

关于未来如何打磨产品质量和提升品牌形象,符力曼向猎云网说道,海产品伴手礼市场竞争十分激烈,仅是海南本地市场,就存在昌茂、鸿琛等老牌海干货,依靠其强大的品牌力量和发展积累,就已占据本地伴手礼市场中的各大商城超市、特产连锁店、品牌专营店等线下重点渠道。

对此,在差异化布局上,哩哩渔娘则更多布局免税店、文化消费体验店、旅游景区等旅游消费集中区域;另外,针对老牌海干货以常温保存商品为主,哩哩渔娘则主打低温保鲜,同时为了延长新鲜海干货的保存周期,还在反腐、产品去腥、真空封装等方面做了技术迭代,目前产品在-18℃的环境下保存日期可以长达一年半。

为伴手礼品牌植入当地文化属性

地域文化品牌由于其本身来源于群众和当地风俗,地域性强,具备极强的品牌效应。近几年,伴手礼纷纷转型文创,加强文创伴手礼与地域文化直接挂钩,强化历史文化、人文故事、生活习俗等地区特色属性,更容易在地域品牌中发挥作用。

临高县地处海南岛西北部,是海南省农业大县和渔业大县,从小在临高长大的符力曼回忆道,临高调子传达着情感和寄托,渔民出海捕鱼会哼调子,祈求出海平安会哼,妻子等待丈夫出海回家会哼,满载而归会哼,男女交往也会哼,甚至连外公都是用哼调子,认识了外婆。

“我觉得创业者要有文化情怀,能够把家乡的独特文化放进产品中”符力曼向猎云网说道,哩哩渔娘取名源于海南临高的哩哩美渔歌文化,致力于展现临高的渔业文化和海洋特色文化,提炼渔歌的符号化表达,展示渔民美好生活。

哩哩渔娘在产品设计中,也不断融入了家乡海的美、歌的美、渔产品的鲜等文化理念。对内,在品牌形象设计上,添加了临高牌坊、文庙、渔帽等当地独特文化因素,建立公司产品文化部,不断强化产品的文化属性建设;对外,成立哩哩美艺术团,参加各类渔歌文化活动,培育相关人才,强化本地文化的传承和对外推广。

近年来,临高县相继建设新盈中心渔港、武莲一级渔港、调楼二级渔港等7座渔港,已初步形成现代化渔港群,向着更加成熟多样的渔业产业化方向迈进。2019年前三季度,临高县进一步深化渔业结构和提升产业水平,渔业发展呈良好态势,渔业生产总产量达28.9247万吨,总产值94.90223亿元。

符力曼对海南渔业加工市场发展很是看好,她说道,海南丰富海洋资源能够为海南海产品加工行业提供充足的产品供应支持,未来伴随着国家政策对外海和远洋渔业的鼓励,将进一步扩大市场的供需发展。

但同时她也提出自己的顾虑:目前,四周环海、拥有丰富海洋资源的海南岛,海洋经济发展仍处于粗放型发展阶段,其进入市场的主要是初级产品,海洋科技总体发展水平较低,缺乏海洋产品深加工技术,产品附加值低,且海南商业贸易长期存在物流和冷链运输成本高等痛点。

对此,目前哩哩渔娘也在大力发展海水产品加工和流通,积极发展海水产品精深加工,加强布局省外加工和仓储运输基地,在开拓新市场的同时,也极大地降低省外运输和物流、以及同城跑腿配送的流通成本。

在融资方面,哩哩渔娘计划开展天使轮融资,金额为200万,主要用于产品规模、市场渠道和团队人员扩展。


项目:哩哩渔娘
公司:海南鑫鑫向荣贸易有限公司

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