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来源:猎云网

美国“肉荒”,猪、牛、鸡肉每人限购2份,快餐店取消汉堡菜单,人造肉再次成为风口?

2020-05-08
创业故事 转载
从新兴产品到生活必需替代品,人造肉一路看涨,这时候人们也不再纠结于味道和口感。

猎云网注:金融危机一向会催生新产品。只不过,很多人没想到这会给Beyond Meat和Impossible Foods这样的以植物为基础的肉类公司再度提供巨大的增长机会。文章来源:创业邦,作者:若卡。

最近,美国遭遇了“肉荒”。

新冠病毒中断肉类供应链,买肉要限购

新冠病毒肆虐。自3月13日特朗普宣布国家进入紧急状态以来,美国肉类供应链中断,至少40家主要肉类生产商停产或关闭工厂,产能大幅减少,每周肉制品产量同比下降36%。

据媒体报道,由于货源短缺,价格飙升,Costco和克罗格(Kroger)等零售商纷纷限制消费者可购买的商品数量,以确保更多的会员能够买到肉。

克罗格和Costco限制采购的种类包括牛肉、鸡肉和猪肉,限制令适用于所有商店。想要在网上订购并在商店提货的顾客,每人限买两份新鲜牛肉、鸡肉和猪肉。

文章引用的数据显示,到目前为止已有20名肉类加工和食品加工工人死亡。而关闭工厂导致猪肉屠宰能力下降了25%,牛肉屠宰能力下降了10%。

美国总统特朗普不得不签署了一项行政命令,动用《国防生产法》将肉类加工归为关键基础设施,目的是在危机期间保持肉制品工厂的运营。

不过,这引起了极大的不满,CNN发表了一篇号召人们不要吃肉的文章,因为肉类加工厂的工人正在冒着生命危险工作。

保守来说,已经有超过1万名工人的病毒检测呈阳性。坚持不下去的美国人甚至开始上山狩猎,自己动手。

美国最大的肉类加工企业之一泰森食品(Tyson Foods)周一表示,过去几周,由于工人感染了冠状病毒,该公司不得不让几家工厂停产,进行深度清洁,而其他工厂由于工人短缺,无法恢复满负荷运转,甚至预计今年将有更多肉制品工厂关闭。

生产吉米迪安香肠的公司表示,即使看到了强劲的市场需求,但工业加工能力下降,无法满足。

这样的困境不仅影响到零售超市,快餐连锁店如Wendy 's正在限制其招牌鲜牛肉汉堡和其他一些菜单项目,对其菜单的随机抽样中发现,有5%至10%的菜单只能提供鸡肉。

人造肉再乘顺风车,Beyond Meat成最大赢家

金融危机一向会催生新产品。只不过,很多人没想到这会给Beyond Meat和Impossible Foods这样的以植物为基础的肉类公司再度提供巨大的增长机会。

替代肉类——比如素食汉堡和植物蛋白——的受欢迎程度急剧上升,顶级品牌的销量几乎翻了一番。除了供应链中断的影响,专家还将此归因于消费者对可持续和健康食品的渴望。

尼尔森报告称,在3月的最后一周,肉类替代产品的销售增长了255%(与2019年同期相比),完全超过了肉类产品自身53%的增长速度。

现在美国人造肉的“家庭普及率”不到4%,新冠疫情可能会给本已增长的市场带来新的需求。

5月6日,此前主要投放餐厅销售的Impossible Foods宣布将在连锁超市巨头克罗格在美国28个州1700多家超市及其网站出售产品,这一合作将使得它在美国零售业的份额扩大18倍。

但最大的赢家,当属它的竞争对手Beyond Meat。

日前,Beyond meat发布了第一季度财报,收入增长了141%,从去年同期的4,020万美元增至9,710万美元,盈利超出预期,净利润为180万美元,股价也因此提升,盘后交易中上涨逾7%。

Beyond Meat的总裁兼首席执行官伊桑·布朗周二晚间在收益电话会议上表示,现在牛肉批发价格已经飙升至每磅4.10美元,他将推出针对动物蛋白更大幅度的折扣,Beyond Meat在今年夏天推出“激进的定价”,比如向食品商推出价格更低的散装包装等。

布朗认为,这是在肉类供应中断的情况下为消费者提供的解决方案,消费者要把握机会去了解和尝试不一样的选择。

这一段时间,Beyond Meat一直在与麦当劳(McDonald ' s)、Dunkin ' Brands、Carl ' s Jr.和赛百味(Subway)等连锁企业进行谈判,了解运作模式以及如何扩大与它们的合作关系,将逐步作为正式产品提供给消费者。

有研究显示,在这场肉类运动中,Beyond Meat成为了最大的受益者。作者认为,尤其是其产品每磅的成本在上个季度降至最低,这将有助于缩小与动物蛋白之间的价格差距,到2024年实现“价格平价”也不是梦想。

目前,Beyond Meat在全球约有9.4万家门店,包括沃尔玛、Kroger、亚马逊旗下的全食超市(Whole Foods)和Costco,在全美范围内通过亚马逊在线销售。

今年4月,该公司通过与星巴克(Starbucks)的合作进入中国,以植物为基础的食品运动的势头不可阻挡。

之后,Beyond Meat还打算与NBA球员凯里·欧文(Kyrie Irving)、克里斯·保罗(Chris Paul)和奥运选手林赛·沃恩(Lindsey Vonn)等职业运动员营销合作,来突出其健康效益。

除了Beyond Meat和Impossible Foods这两家“老牌”公司,多家其他公司如Tofurky、Gardein和家乐氏旗下品牌晨星农场(MorningStar Farms)等都向《福布斯》杂志表示销售额有所增长。

其中,其中Tofurky植物性火腿的销售额较去年同期增长了631%,而38%的Gardein买家是首次购买,反映出人们对植物蛋白日益增加的兴趣。

可以说,替代肉类越来越受欢迎。据尼尔森的数据,在美国进入紧急状态之前,2月份最后一周的人造肉销量同比增长了158%,疫情成为了更有力的催化剂。

从新兴产品到生活必需替代品,人造肉一路看涨,这时候人们也不再纠结于味道和口感。

如果以后能更改善一些,价格平价,它或许真的具有了颠覆性的意义。毕竟,实验室农业时代快来了。

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