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孙媛
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首发张爷爷空心面品牌升级为“张立新牛肉空心面”,已完成千万级天使轮融资

2019-10-27
早期项目
不仅是餐饮品牌,更是“加盟门店运营服务商”。

【猎云网(微信:ilieyun)上海】10月27日报道

10月27日,“张爷爷空心面”升级版“张立新牛肉空心面”宣布获得冲锋号基金千万级天使轮融资。

品牌所有方书呈餐饮管理(上海)有限公司创始人陆志刚表示,书呈餐饮于2018年开出了品牌为“张爷爷空心面”的首家门店,目前已成长为餐饮连锁品牌,其在早期通过直营的方式进入市场。目前的商业模式主要是门店加盟,书呈餐饮将自己定位为“加盟门店运营服务商”,做产品、物流、服务、IT等供应商。公司至今签约加盟商和代理商已达到了200余家,遍布济南、南京、台州、苏州、深圳、广州、上海等地。

据陆志刚介绍,张爷爷空心面品牌2.0升级版“张立新牛肉空心面”是根据市场的反馈而做出的决定。而品牌IP取名为“张立新”,一是延续了《舌尖上的中国II》里的张老爷爷来传承陕西的地域文化特色,此外,任何企业想要持续地发展,唯一的秘诀就是不断地变,故名为“立新”。公司20万的会员数据中,70%点了牛肉空心面。结合数据后,书呈餐饮决定聚焦牛肉空心面,为此产品全面升级,精选更好的食材,更聚焦、更讲究。

“空心面本身是非物质文化遗产,‘张立新牛肉空心面’牛肉原产阿根廷天然牧场,汤是牛原骨磨成粉熬制,面条则是不添加拉面筋和食用胶,口感更爽滑、Q弹。”陆志刚表示。据悉,张爷爷空心面品牌2.0升级版“张立新牛肉空心面”将会在门店突出销售的产品,包含牛肉面、锅贴、小笼汤包、炒饭。与此同时,门店也会设立爱心专用餐位,服务老人和环卫工人。

据猎云网了解到,此次融资将用于三方面,一是继续推进新品研发,二是将后端供应链规模化,三是推进百城千店的计划迅速落地。

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