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60秒来一碗臊子面,味司农“无人面馆”把陕西面食标品化,和缤果盒子做邻居
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一碗面的情有独钟

【猎云网(微信:ilieyun杭州111日报道(文/周雪静

西安人好面食,称得上情有独钟。连童谣里都唱着“一天不咥面,心里犯瞀乱,一天一顿面,干活不嫌烦。一天两顿面,浑身就舒坦,天天都咥面,赛似活神仙。”

味司农创始人张小斌对陕西面食怀着乡情,从生鲜面食开始,做O2O电商。后来,他又想着:能不能把地方熟食做成品牌,输出到各地乃至全球?迎着新零售的浪潮、无人的风口,首家味司农自助智能餐吧落户在了西安曲江创客大街上,和缤果盒子做着邻居。

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用户进入餐吧后可自行选择口味,投币或扫码付款后,仅需等待60秒即可拿到一份新鲜“出柜”的面食。

目前,味司农无人面馆sku为2个,即臊子面和杂酱面。张小斌透露,面食仅仅是一个开端,味司农将逐渐增加sku,发展多品类餐饮食品,针对不同地区的用户,味司农还将推出自助售卖不同品类餐饮的机器,以“物联网+智能餐吧”的模式快速满足用户差异化饮食需求。

事实上,在新零售赛道上,无论是办公室零食或是生鲜商品相对而言都更容易把控,而熟食餐饮做成标品零售则需要考虑得更多。味司农主要通过把面条在工厂里加工到八、九成熟,进行分装后和新鲜蔬菜一起运至点位,并添加到机器里冷藏。如果机器中的面低于20碗,系统会发送配送请求至远程手机端,由味司农自有冷链配送团队在20分钟内完成食材配送。

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从源头做好品控,用标准做好面食。由于平台具备全产业链,在上游通过有机种植小麦,科学输出种植技术,不仅在面食成本上更有优势,而且保障了食品来源与安全。张小斌认为无人的新零售是陕西面食的新出口,但零售的核心仍然是商品本身。尤其是熟食,面临更多的变量,做好品控是味司农的第一步,而将食品制作标准化,则帮助味司农更好地掌握商品、更快地复制模式进行推广。目前,味司农在配料、面条、温度、配送等方面已经有了完整的标准体系。

据了解,目前曲江创客大街的味司农智能餐吧的日消费用户在300人左右,日流水2000~3000元。

下一阶段,平台将把重心放在体量扩大上,预计4月份之前,味司农将在陕西投放1000个智能机/餐吧,点位选择在小区、办公楼、机场等人流量大的场景。此外,平台还希望通过地区销售数据,分析用户画像、人口流量,再从结果优化点位,形成闭环优势。而餐饮零售仅作为平台盈利的一个渠道,未来,味司农将更多地在流量变现、数据变现上探寻可能,包括广告位投放等。

目前,味司农正在积极寻求项目融资。

 

项目:味司农无人面馆
公司:陕西味司农食品管理运营有限公司
微信公众号:味司农运营中心

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